Tulevaisuuden sienet koetuotannossa02.09.2019 Taustatyö on tärkeässä asemassa jotta uudet sienet pääsevät kauppojen hyllyilleSienien tuotanto on aivan omanlaistaan tiedettä. Tiesitkö, että eri sienilajeja on lukuisia eri kantoja ja että jokainen kanta vaatii aivan omanlaisensa kasvuolosuhteet sekä kasvualustan? Lisäksi maantieteellinen sijainti vaikuttaa raaka-aineiden laatuun ja ravinnepitoisuuksiin. Ei siis ole mitään selvää monistettavaa tietoa, jonka voi siirtää ilman tarkempaa tutkimusta maasta toiseen. Tälläkin hetkellä meillä on koetuotannossa monia eri sienilajeja ja niiden alalajeja. Koetuotanto antaa suuntaa kehitykselle ja tietenkin itse sieniä tutkittavaksi. Jokainen kaupalliseen tuotantoon asti pääsevä sieni on käynyt läpi tarkan seulan maun, säilyvyyden, rakenteen sekä tuoksun suhteen. Kuningasvinokkaalla on saatu lupaavia tuloksia. Tämä herkku onkin tulossa laajempaan tuotantoon. Uudet kannat tuottavat todella lihaisia sieniä joista valmistat hetkessä vaikkapa nyhtösientä. Oletko jo kokeillut? |